时间：2022-11-24 02:43:15 | 浏览：219
牛奶中含有大量的钙
正在长个子的深圳娃
刚好需要补充营养
每日一瓶牛奶
也成为孩子们的标配
可是
如何挑选优质的牛奶呢？
贵的牛奶就是好的牛奶吗？
孩子们日常喝的牛奶安全吗？
答 案 来 了
最近，深圳消委会
就对常见的16款牛奶进行检验
其中包括蒙牛特仑苏、
伊利金典、光明等8款国产品牌
以及德运、安佳等8款进口品牌
▼
结果到底怎么样呢？
先来大家一个简洁的结果
1、安全上，16款常温纯牛奶品质放心，卫生指标、安全指标均达最严标准。
也就是说~
这16款牛奶都是安全放心
暂时不用担心安全问题
2、品质上，国产常温纯牛奶不输进口纯牛奶，部分指标更优。
3、主观测评：国产品牌在喜好度和3项测试项的总体表现，均优于国外品牌。
4、综合评定：共六款常温纯牛奶获五星评价，其中国产有五款，进口有一款。
看来国产牛奶
确实还是不错的
所以妈妈们也不用抢着
买各大外国牌子的牛奶啦
本次测评分为
客观测评和主观测评
具体什么情况？往下看！
客观测评
本次比较试验
检测指标涉及有
3大类、16个检测指标
包括品质指标（蛋白质、脂肪、非固体乳脂）、安全指标（污染物重金属、兽药激素残留、非法添加物和防腐剂）和卫生指标。
卫生安全指标
16款牛奶皆达标
检测指标，对比了国家标准和欧盟指令，选用两者最严标准和限值做判定。
结果显示：16款常温纯牛奶安全指标全部符合达到最严标准。
品质指标
国产常温纯牛奶不输进口
欧盟并未对牛奶品质做出规定。所以本次比较试验的品质指标按照国标要求执行。
1
蛋白质含量：
16款常温纯牛奶
蛋白质含量
均符合我国国标要求
但蛋白质含量表现差异大
结果显示：
❶伊利金典、纽仕兰、安佳、蒙牛特仑苏蛋白质含量较高；
❷而德运、德亚蛋白质含量相对较低。
2
脂肪含量：
脂肪含量是什么意思呢？
就是如果没有了脂肪
牛奶的香味就会不足
喝起来会“寡淡”
结果显示：
❶ 16款常温纯牛奶中，伊利金典、蒙牛特仑苏、君乐宝优质牧场牛奶脂肪含量表现好，高出标准34%。
❷ 8款进口常温纯牛奶脂肪量普遍较低，偏差不大。
3
钙含量：
牛奶中有丰富的活性钙
钙吸收率高达98%
有效促进骨骼生长
娃正在长个子
要多喝牛奶
结果显示：
❶爱氏晨曦、纽仕兰、君乐宝优质牧场、蒙牛特仑苏四款纯牛奶钙含量较高；
❷无论是国产牛奶还是进口牛奶，钙含量均超过标签值的10%，各款纯牛奶钙含量没有显著差异。
4
非脂乳固体含量：非脂乳固体含量非脂乳固体含量越高，牛奶的品质越好。
结果显示：
❶君乐宝优质牧场、伊利金典、蒙牛特仑苏非脂乳固体含量排前三，8款国产牛奶非脂乳固体平均值为9.2g/100g；
❷ 8款进口牛奶非脂乳固体平均值为8.8g/100g，均高于国标要求，国产牛奶表现优于进口牛奶。
5
酸度
酸度高的牛奶
新鲜度低，热稳定性差；
反之
酸度低表明牛奶新鲜度高
国标要求牛奶酸度范围是12~18°T
结果显示：
❶ 8款国产牛奶酸度在13~15°T之间。
❷ 8款进口牛奶中纽麦福全脂纯牛奶的酸度为15.4°T，纽仕兰牧场全脂牛奶酸度为12.4°T，其他6款酸度在13~15°T之间。
❸其中，纽仕兰、网易严选、晨光供港壹号、德亚酸度较低，表明其新鲜度和热稳定性较好。
6
乳果糖含量乳果糖含量热处理程度不同，营养损失程度也不同，而乳果糖对牛乳热处理的热敏感性较好，因此可作为牛奶热处理效应的指标。
结果显示：
❶德亚、欧德堡、蒙牛特仑苏三款产品的乳果糖含量较低，受热损害程度较小。
❷新希望千岛湖牧场、君乐宝优质牧场、爱氏晨曦三款纯牛奶乳果糖含量均超过600mg/L，其中新希望千岛湖牧场乳糖含量超1000mg/L。
值得注意的是，国家标准中并未对乳果糖含量有强制性要求，乳果糖含量超过600mg/L的三家企业产品均是合格产品。
除了检测各项指标
本次还专门邀请了20位测评人员
其中包括牛奶爱好者、
电视网络媒体代表
高校食品专业的大学生等
来到现场进行测评
喝牛奶
还是要看味道好不好
孩子的嘴那么挑
当然要选好喝的~
主观测评
除了营养价值，口感也是影响消费者购买的重要因素。
经筛选的消费者对16款常温纯牛奶进行盲测，从浓稠度、奶香度、爽滑度三方面对每一款牛奶进行评价，最终给出总体喜好度。
❶浓稠度得分最高为网易严选纯牛奶；
❷奶香度得分最高为君乐宝优致牧场纯牛奶；
❸爽滑度得分最高为网易严选纯牛奶。
总体喜好度前五名分别是：
网易严选纯牛奶、君乐宝优致牧场纯牛奶和晨光供港一号纯牛奶（并列）、特仑苏纯牛奶和光明优+纯牛奶（并列）。
最后
综合所有的评价
给大家看下最终评分
▼
注：卫生指标、安全指标、品质指标占80%权重，口感排名占20%权重，综合评价。
这次测评的16款牛奶
是你平时常见常买的吗？
如果不是，那平时如何选牛奶？
脂肪含量≠肥胖
乳脂含量高，牛奶更香浓
适量喝牛奶是不会发胖的。
此外脂肪对牛奶的风味和口感起到重要作用，乳脂含量高，牛奶更香浓。
每天1-2杯牛奶
牛奶富含蛋白、钙等营养物质，1杯牛奶（200mL）中含有约200mg的钙质，《中国居民营养膳食指南》中建议成年人每天摄入300克奶及奶制品，因此建议每天喝１～２杯牛奶（200～400mL）。
不必盲目追求进口奶
国产奶也很好
从营养指标上，国产奶也不输进口奶，国外的牛奶品质指标未必比我国标准要求严格，消费者在选择时要保持理性，根据自身情况选择合适的牛奶。
关于纯牛奶
你还有哪些疑惑
留言区告诉我们~
END
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