时间：2022-11-24 02:39:29 | 浏览：1233
多喝牛奶、多吃鸡蛋
所以每到周末总会去便利店
囤够一周喝的牛奶
早上出门的时候带上
方便又健康
选购多了，发现市面上奶制品种类层出不穷
什么巴氏奶、鲜牛奶、舒化奶…
那么除了口感的不同之外
它们还存在哪些差异呢？
大部分小可爱选择饮品时
都会先去看看营养成分表
（注意乳酸菌不是牛奶
这里只是用于举例方便大家理解）
先看配料表
一般来说，配料表中
排名越靠前说明含量越高
下图中左边乳酸菌饮料主打0脂肪
主要成分是水和白砂糖
说明含有不少热量
（所以说...）
右边饮料的成分则只有生牛乳
说明还是比较有营养的
（点击可查看大图）
还是以乳酸菌和鲜牛奶的对比
两款饮料能量值差不多
但是蛋白质、脂肪以及钠含量差距就比较大了
所以说，乳酸菌是不能代替牛奶的
尤其对于小孩子来说
喝牛奶的主要目的就是补充蛋白质和钙
看完了营养成分表
再来了解一下不同牛奶之间的区别吧
纯牛奶
在配料表中只有生牛乳的就是纯牛奶啦
比如我上面举例中的光明鲜牛奶
从口感上来说，奶味和甜味都不是特别重
营养价值比较高
按照我国对牛奶制品的要求
蛋白质含量不得低于2.8g
从补充营养的角度考虑
购买纯牛奶时蛋白质含量越高越好啦
巴氏奶和常温奶
我们知道没有经过任何消毒杀菌处理
的纯牛奶，是不能直接喝的
所以市面上出现的纯牛奶
都会进行杀菌，因为杀菌方式的不同
分为巴氏奶和常温奶两种
常温奶经过了超高温杀菌
微生物已经被全部消灭了
可以常温保存一个月至一年
但是高温也会破坏少量微生物
但也保留了蛋白质和钙
所以具有一定营养价值
而巴氏奶采用将牛奶加热至60℃~75℃
后立即冷却的巴氏灭菌法
维生素损失小，也极大保留了牛乳的风味
可以消灭大部分的微生物
但会留下一小部分的细菌
（虽然喝了不会致病，但容易使牛奶变质）
所以一般要求冷藏，且保质期非常短
大约只有5~7天
所以大家遇到超市促销奶制品时
一定要注意看保质期，不要因为便宜囤很多
全脂奶、低脂奶、脱脂奶
按照热量的不同
牛奶产品中也有全脂、低脂、脱脂之分
他们的区别我先用表格的形式呈现
全脂肪奶 | 低脂奶 | 脱脂奶 | |
脂肪 含量 | 3%~3.5% | 1%~1.5% | ≤0.5% |
特点 | ①热量高 ②脂溶性维生素多 ③奶味重口感好 | ①热量相对比较低 ②部分营养流失 | ①热量低 ②脂溶性维生素少 ③口感寡淡 |
适合 人群 | 普通人（尤其是儿童） | ①减肥人士 ②消化能力弱 血脂偏高人群 | ①体脂高的减肥人群 ②血脂高、血脂异常的中老年人 |
从上表中可以明显看出来
三种牛奶之间的区别
在牛奶脂肪中含有维生素A、D、E
以及共轭亚油酸等抗癌物质
所以对于需要补充营养的人来说
就不要买低脂、脱脂牛奶啦
高钙奶
高钙奶的意思就是钙含量很高的牛奶
似乎比一般的牛奶营养价值更高
但是从普通纯牛奶跟高钙牛奶
营养成分表的对比图可以看出来
高钙奶的钙含量只多了15毫克
而且高钙牛奶中添加的钙很多是
碳酸钙、乳酸钙这种人体吸收利用有限的元素
所以如果冲着高钙去购买
虽然没有特别大的坏处，但意义也不大
不如就干脆喝普通纯牛奶好了~
舒化奶
舒化奶指的是「零乳糖牛奶」
专门为“乳糖不耐受”人群研发的牛奶
因为品牌宣传做的太好了
导致“营养舒化奶”的概念深入人心
其实吧，就是在纯牛奶中添加了乳糖酶
将牛奶中的乳糖分解了
营养上并没有什么突出的地方
所以没有乳糖不耐受症的话
也没必要非要选择舒化奶了
复原乳
复原乳的意思就是
把牛奶浓缩、干燥后变成浓缩乳或者浮粉后
再添加水还原出的牛奶
在经过两次超过温的处理后
牛奶中的营养成分损失比较大
但是钙和蛋白质成分还是有的
调制奶
市面上除了纯牛奶还有很多调制奶
比如真果粒、燕麦牛奶、AD钙等
按照国际要求，调制奶的奶含量不能低于80%
所以，除了奶含量之外添加的成分
是产品之间的主要区别
一般来说选择这类饮品
会从口感出发，而非补充营养
所以就把它们当做加了奶的饮料就好啦
不过，有一类阿浪要特别提醒大家
很多上班族早上上班路过早餐店
选好早点之后很自然就会再拿一盒早餐奶
看起来是不是特别营养、健康
仿佛早餐奶就是为营养早餐而研发的牛奶
其实早餐奶也是调制奶的一种
看一下普通早餐奶的配料表
除了生牛乳之外，主要成分是水和白砂糖
还添加了食用香精
减肥人士最好不要喝了吧
而且早餐奶里的钙被水稀释
即使添加了钙剂进行强化
吸收率也比纯牛奶差很多
普通人也不建议每天喝
总的来说，如果从营养上来说
比较推荐大家喝纯牛奶以及巴氏奶（鲜牛奶）
从减肥的角度来说
比较推荐低脂牛奶
如果对乳糖不耐受的话就选择舒化奶
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