时间：2022-11-24 02:37:25 | 浏览：152
花爸说：
前段时间，一篇文章《深扒蒙牛、伊利六大罪状，媒体不敢说，那就我来说》（后称《深扒文》），引起了极高的关注。
中国乳制品工业协会随后也发了“辟谣声明”，但并没有给出切实可信的事实和证据，无疑加重了围观者的疑心，再次给了《深扒文》升温的机会。
“花粉群”里，很多家长也询问花爸，到底应该信谁？国产乳制品究竟能不能吃？
花爸在群里已经零星地回答了一些观点。
总的来说花爸认为：
该作者断章取义地列举了一些“事实”和“部分事实”，用煽动性的语言加以引申、渲染，串成线构成面，导出了伊利、蒙牛推动中国乳业倒退的结论，甚至引发了群众对中国乳制品的担忧和不信任。
细看《深扒文》的逻辑链条，漏洞很多，并且故意缺失了一些事实。
伊利原高管牛根生出走，创办了蒙牛，这两家在区域、奶源、市场、人才，等各方面都针锋相对、势成水火。两家的竞争手段中，网络攻击、造谣、通缉、逮捕，各种“精彩桥段”都曾上演。
说这两家能够冰释前嫌、共同对外，几乎没可能！
因此，花爸也对这两位均无好感，本无意为其“辩护”，可上周和五六个朋友见面，谈及此事，居然都深以《深扒文》为然，对目前的中国乳业深深担忧！
因此，花爸决定冒着被喷“洗白”的风险，用这篇6700多字的“泣血之作”，回答以下问题：
本文细读约需10分钟，觉得太长的，可以只看“小标题”和“黄底加粗部分”。
看完觉得花爸说的有道理，别忘记点“赞”、“在看”，并转发！
真实、客观的观点，必须让大家知道！
“禁鲜令”是针对整个食品行业的，并不只针对乳业！
常温奶品质并不差，发展常温奶有其积极意义，并不是“倒退”！
“禁鲜令”的来源，是2004年颁布的强制性国家标准《食品标签国家标准实施指南》，规定“加工食品不得称鲜”。
因此，“禁鲜令”并非只针对乳制品，按规定，只要是食品，比如果汁、面条、豆浆等，所有经过了热加工的食品，都不能称为“鲜”。
“巴氏奶”也经过了热加工，所以不能称“鲜”。
http://www.ce.cn/cysc/sp/info/200611/01/t20061101_9228456.shtml
禁鲜令:堂堂一部国家级法规 何以成为难下的棋，中国经济网综合
就算蒙牛伊利能够影响乳业的标准、规则，但说他们能够决定整个食品行业的规则制定，未免匪夷所思。
确实，“禁鲜令”的发布、实施，客观上对“巴氏奶”影响很大，更有利于“常温奶”的发展。以常温奶为主的企业支持禁鲜令，以巴氏奶为主的企业反对，这是正常的商业取向，无可厚非。
《深扒文》中说常温奶的发展，是“倒退”、“畸形发展”，并不客观！
花爸曾经做过酸奶测评，低温酸奶的营养成分，确实比常温酸奶要好得多。但对普通牛奶，并不是这样。
因为，“常温奶”与“巴氏奶”，主要营养成分（蛋白质、钙）并没有差异。
这一点从各品牌两种奶的营养成分表，就可以看出来。
https://news.21food.cn/9/234734.html
巴氏奶可以重新标鲜 牛奶禁鲜令变相取消，食品商务网
蒙牛伊利奶粉中确实也检出了三聚氰胺，但检出批次、含量都较少，也被处罚了。
“得以悄然隐退”的说法，并不属实！
三聚氰胺事件发生在2008年，当时全世界没有乳制品中三聚氰胺的检测标准，正常牛奶中不应该含有这种物质的。
事件起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。
不得不佩服中国人的智慧，为了提高奶中的氮含量，全球首创往生乳中添加三聚氰胺，包括三鹿、蒙牛、伊利、光明等大部分乳企的婴儿配方奶粉中，检出三聚氰胺。
《深扒文》中说：
这22家乳企肯定不会是自己加三聚氰胺，是否鼓励或默认奶农加？除三鹿外，现有的证据无法证明。
花爸认为有这种可能，但“可能”毕竟不能作为证据。
欢迎知道内情并有证据的朋友报料！
奶粉检出三聚氰胺企业名单
当时涉事的企业均被处罚，三鹿破产。
《深扒文》中指出：
三鹿之所以被破产，其实是因为其罪行更严重：
1、三鹿奶粉中，三聚氰胺含量最高，高于蒙牛30多倍，高于伊利200多倍！而且批批检出，无一遗漏！
2、早就知道自己产品有问题，却一直在想方设法隐瞒。
http://news.sdchina.com/show/1213792.html
2008年 三鹿奶粉事件一审宣判，凤凰网
而蒙牛、伊利的抽检结果中，三聚氰胺检出率较低——蒙牛28批次中有3批次婴幼儿奶粉检出，伊利35批次中有1批次儿童奶粉检出，均接受了相应处罚。
事件发生后，我国迅速发布了三聚氰胺检测国家标准。
http://www.gov.cn/jrzg/2008-10/08/content_1115307.htm
质检总局、标准委发布三聚氰胺检测方法国家标准，新华社
“参与起草”并不是“决定”，三聚氰胺事件刚过，国家不可能儿戏！
新国标具体指标有升有降，总体提高，取代无法执行的旧国标，不是“反向进步”！
《深扒文》中称：
首先，企业参与起草国标，并不代表能够决定国标。
国标制定十分严谨，乳企作为重要一环，他们的声音应该被听到。所有行业的国标制定，都有相关大企业的参与。
花爸查到，2011年《人民日报》发布新闻：蒙牛、伊利、光明分别起草了巴氏奶、生乳、酸奶的标准初稿。
3天后，人民日报又发布了《谁在制订食品安全标准》, 讲述了乳品新国标出台过程。
“大企业绑架了标准”的说法，“这是绝对不可能的。”
卫生部：乳品标准绝不可能被企业绑架，新浪财经
http://finance.sina.com.cn/consume/gfpl/20111201/092110915064.shtml?from=wap
用脚趾头想就知道，2010年，三聚氰胺事件刚刚平息，国家在乳业上丢尽了面子，怎么可能在风口浪尖时，任由个别企业，随意根据商业利益绑架国标？！
如果说国家联合个别企业，故意给老百姓生产有害的乳制品，这样的“阴谋论”你相信吗？
其次，国标真的是降低了吗？
实际情况是：有升有降，总体提升。
2010年的国标GB19301-2010颁布之前，实际上并行着两个国标：
1.GB 6914-1986 《生鲜牛乳收购标准》：
将生乳菌落总数分四级，最低一级为200-400万CFU/ml，也就是说400万以下都是合格的；
蛋白质含量≥2.95g/100g
2.GBGB19301-2003《鲜乳卫生标准》：
要求菌落总数≤50万CFU/ml；
蛋白质含量≥2.95g/100g；
不得检出致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌）；
两个标准中，蛋白质标准一致，菌落总数标准却是矛盾的。
究竟是＜50万？还是＜400万？这让奶牛企业无所适从。
只能理解为：生乳挤出时按GBGB19301-2003《鲜乳卫生标准》，乳企收购时按GB 6914-1986 《生鲜牛乳收购标准》。
而且，生乳不可能没有致病菌，致病菌检测需要几天时间，检测过关了，奶也馊了！
所以，旧国标GBGB19301-2003《鲜乳卫生标准》，压根就是个没法执行的标准，三聚氰胺事件就发生在这个时间段。
不合理的标准就得改！
这两个自相矛盾的标准，在2010年6月实施《生乳新国标》（GB 19301—2010）时，同时被废止。
废止日期均为2010.6.1
新标准（执行至今）把每100克生乳中的蛋白质含量下限，从2.95克降到2.80克（降了！），细菌总数要求＜200万CFU/ml（对比＜400万，升了！）。
所以，新国标对比旧国标，有升有降！综合其他指标，整体有所提升。
GB 19301-2010 食品安全国家标准 生乳
为什么对蛋白质要求要降低到每百毫升2.8g？
2010年卫生部乳品安全新闻发布会进行了解释。内容较长，有兴趣的朋友可以点击查看：
http://www.gov.cn/xwfb/2010-07/13/content_1652761.htm
另外，国家卫健委在2011年6月，就该标准制定的细节，进行了解读。
专家解读《生乳》安全标准制定过程和有关指标
http://www.nhc.gov.cn/wjw/spaqyyy/201304/2cb474e3f8044e0a92b223b953a992bc.shtml
可以看到，GB 19301—2010，对菌落总数的要求更严格了，对蛋白质的要求有所降低，是经过多方考虑，根据国内生乳的实际情况进行的调整。
花爸认为，联系当时的背景，卫生部对国标蛋白质标准降低的解释，是合理和正确的。
《深扒文》简单粗暴地判定伊利蒙牛降低了国标，选择性展示了“部分事实”，而无视了其他事实！
国标低于国外标准，国产奶真的不行？
GB 19301—2010对比欧美国家的生鲜乳标准，确实松一些。
这是为了顾及不同奶牛品种、季节、气候等条件下，产出生乳的差异，实际上生鲜乳的平均品质并不低。
根据2016年发布的《我国生牛乳蛋白质含量现状及影响因素调查》，我国八成以上的生牛乳中蛋白质含量高于3g/100g，与国外发达国家的蛋白质标准含量相当。
《我国生牛乳蛋白质含量现状及影响因素调查》
另外根据2019年中国农业农村部发布的《中国奶业质量报告（2019）》，我国生乳蛋白质含量平均值为3.25g/100g，远高于国家标准。
中国乳制品质量怎么样？多项严格检测标准 把好乳品质量关，人民网
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1672374749125141444&wfr=spider&for=pc·
而且，实际上，很多乳企收购生乳，都遵循更高的“企业标准”或“团体标准”。这些标准都远高于国标，接近或超过欧美标准。
如：“国家优质乳工程标准”、“农垦乳业联盟团体标准”等：
“国家优质乳工程”要求：
乳蛋白含量≥3.10%，菌落总数≤10万CFU/mL 。
“农垦乳业联盟团体标准”要求：
乳蛋白含量≥3.0%，菌落总数≤10万CFU/mL 。
但并不能由此得出“其他奶企也乱象横生”、“导致中国配方奶粉昂贵”的结论！
2012年蒙牛代工的冰淇淋厂被曝光卫生环境恶劣，这个事件确实是真的。
冰激淋厂如此不讲卫生，蒙牛这个管理也确实够呵呵的！
事后，蒙牛已经对此进行道歉、整顿。
至于消费者们是否接受道歉？以后买不买？大家见仁见智。
http://news.sohu.com/20120621/n346176181.shtml
蒙牛承认冰淇淋厂环境管理违规 称感谢网友监督，中国新闻网
《深扒文》中称：
但作者由此得出“其他奶企更是乱象横生，几年前恶性竞争的后果不断爆出......”的结论，却没有具体事实依据，属于“发挥”、“带节奏”。
据花爸所知，2010年后，中国的乳制品品质一路向好。
中国的配方奶粉贵，这是事实，但谈不上是蒙牛伊利导致的，他们的配方奶粉并不是市场主流。
导致贵的原因比较复杂，除了消费者心理，更主要的是，牵涉到申请配方注册的成本、产品分销利润、原料乳的运输成本、品牌溢价，等等原因。
改天专门写个文章讨论此事。
有罪无罪有争议，跨省追捕不应该！
伊利对自媒体小说作者刘成昆、奶农郭玉珍，进行跨省追捕，确是事实，并且最后两人被判有罪，郭玉珍二审维持原判后，还在申诉。
具体案情的是非曲折，有罪无罪，是否还有隐情，花爸无法调查、判断。
但花爸对“跨省”的基本观点是：不认同！
够得上跨省追捕的程度吗？就算有罪，判了再抓不行吗？
纯属断章取义，而且截去了重要的后半句！
蒙牛给大陆人吃垃圾奶？
大家来看一下原文：
从英文原文看，卢敏放的回答并无不妥，而《深扒文》纯属断章取义。
而且，花爸认为，无论在国内，还是在香港、国外，高价买好奶，是正常的；
但如果在国外销售的牛奶，相比国内质高价低，那相关乳企就需要给出合理的解释！
综上：
《深扒文》中指控的六大罪状，仅 “蒙牛质量问题”、“伊利跨省追捕” 确有其事，其他都是“证据不足”或“隐瞒了重要事实”。
由此引申得出的一系列结论，更是经不起推敲，基本上是利用大众对“负面”、“阴谋论”的偏好心理，哗众取宠！
乳制品是影响国计民生的食品，如果真的引发对国产乳制品大面积恐慌、不信任，按照《食品安全法》，可能被追责！
花爸希望不至于是这个结果！
在《深扒文》里，作者虽然并没有直说现在的乳品质量差，但一些描述，如：
“蒙牛伊利带坏了国内乳业风气，让中国奶业反向进步，枉顾消费者权益，还压榨奶农”；
“导致奶业倒退、压榨奶农、枉顾消费者利益......”；
“其他奶企更是乱象横生，几年恶性竞争的后果不断爆发.....”。
......
花爸并不确定作者主观上故意抹黑、诋毁目前中国乳制品的质量，但客观上，确实导致了部分消费者的担忧和恐慌。
针对花粉们的担忧，花爸找来了农村农业部2019年底的数据：
违禁添加物抽检合格率连续10年达到100%。
https://new.qq.com/omn/20191128/20191128A0C2ZW00.html
不加，就是不加！国产奶违禁添加物抽检合格率连续10年100％，腾讯网
生鲜乳、乳制品、婴幼儿配方奶粉抽检合格率也屡创新高。
各级质检部门抽检数据汇总
总体来看，无论是生鲜乳还是乳制品、婴幼儿配方奶粉，合格率都非常高。
有人会说，这些都是政府部门调查和统计的数据，不能信！
确实，大量的抽检和统计，暂时只有政府部门有能力做。
如果你不相信，请列举你的调查数据。
2020年发生的湖南郴州“大头娃娃”事件，与2008年的“大头娃娃”事件性质完全不同，并不是配方奶粉出问题，而是不法分子用普通食品，冒充配方奶粉，由不良医生和母婴店销售员推荐给爸妈们。
花爸前几个月就撰文分析过：《“大头娃娃”再现，国产奶粉不行了？4招识别“有妖奶粉”！》
通过上面两部分，花爸基本上把事实的全貌展现给你了：
《深扒文》里的六宗罪，大部分不真实、不确凿，甚至隐瞒了部分事实。以六宗罪为基础的进一步联想、发挥、渲染，更是没证据、不合理、毫无严谨可言；
至今仍在执行的2010版生乳国家标准，并不是“降低”、“倒退”，更不用说“导致了乳业普遍混乱”；
中国乳业至今仍有这样那样的问题，但2008年三聚氰胺事件之后，在国家的严刑峻法之下，是在积极向好的。
尤其，配方奶粉的标准和监管，几乎达到“世界最严”！
无可否认，目前中国乳业的品质，是历史最好的水平！
如果你一定选择相信没有事实依据的“负面”、“阴谋论”，花爸也没办法！
如果你觉得花爸说的还算有道理，希望您点个“赞”、并且转发出去！
伊利蒙牛都有些“黑历史”，但也不能莫须有地把所有屎盆子都扣给他们，这不客观！
现在的产品品质虽然没有问题，但大家买东西不完全只看品质，也看个人喜好。
如果你不喜欢某家企业的企业文化、行为方式，完全可以选择不买。
民族企业多了去了，喜不喜欢，买不买，买谁的，都看你自己！