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文丨中童传媒记者 风月

追赶，从外围开始

前不久，飞鹤发布了国际首个母乳低聚糖（HMO）检测团体标准，全称为《婴幼儿配方乳粉中7种母乳低聚糖含量的测定-液相色谱质谱法》，填补了HMO检测的空白。

此前，国外的HMO已经实现了工业化条件下的大规模生产，HMO 奶粉也早在2015年海外上市。

不可否认的是，从DHA，OPO，乳铁蛋白，到今天的HMO，这些明星营养元素分，几乎都是外企研发出来的，外企推广成功的。我国在婴配粉的核心成分研发这部分，一直是相对落后的。

那飞鹤发布HMO检测标准就没有价值吗？

非也。

2022年1月，科技部批准建设国家乳业技术创新中心，科学家们在研究了婴配食品行业形势后，总结出了我们自己的六大科研方向，检测标准就位列其中：

1.系统掌握宝宝的营养需求，包括过敏等特殊体质的宝宝——这是搞清楚中国宝宝需要什么营养；

2.深度探索母乳组成模式，完善母乳成分图谱——这是搞清楚中国宝妈的母乳里有什么；

3.大规模采集母乳成分数据，阐释不同组合状态下成分的不同作用——这是搞清楚不同配方里，母乳成分都起什么作用；

4.建立原料成分分子级（甚至更小单位）的全分离技术，实现成分的自主创制——这是研发出大规模低成本生产特定营养元素的技术；

5.加强成分检测方法的研发，建立精准质量评价体系——这是这次飞鹤在干的事；

6.创新加工工艺，能够最大程度保留营养的活性——这是生产工艺上，降低高温灭菌和喷粉对营养活性的影响。

可以看出，六大科研方向，第五条就是检测标准，是很有价值的。

当然，重要性倒数第二。毕竟，要先找到HMO，确定它的功用和价值，研发出规模化生产的技术，有了商品化的可能性，检测才有商业上的意义。

在婴配粉的核心成分研发上，我们是学生，一直在努力学习。但中国的哪次追赶，不是从边缘和外围地带开始的呢？

HMO检测是一次很好的尝试，是追赶学习中必走通的一个环节。这次研究也为飞鹤积累了相关经验。

实际上，飞鹤正在逐步加大科研投入。2022年达到4.93亿元。飞鹤的母乳数据库已纳入样本2115个，共发表 SCI论文8篇及中文核心期刊文章3篇，内容涉及母乳营养及配方粉研究等。

下一个升级议题

实际上，飞鹤这次HMO检测标准的成功，只是本土婴配粉企业开始在研发上发力的一个缩影。最近几年，诸多本土企业，如飞鹤、伊利、三元、光明、合生元，都在布局研发。

早在2003年，伊利就已着手在全国范围内采集母乳数据，2005年成立中国第一个专业的省级乳业研究机构——内蒙古乳业研究院，2007年建成中国首个企业母乳研究数据库。从2003年至2022年，伊利采集了近千万条母乳数据，涉及20个省市自治区52个市县18700余种成分。

在这场漫长的数据搜集过程中，配套的研究伊利也没落下。研究成果包括核苷酸在婴幼儿成长初期很重要、中国妈妈母乳中的核苷酸和国外的不太一样，还研究出了α-乳清蛋白和β-酪蛋白在母乳中的含量。

这一切都为日后贴合母乳的金领冠系列产品上市打下了坚实基础。

2022年前三季度，伊利的研发投入接近5.33亿元。

三元则拥有“国家奶牛胚胎工程技术研究中心”和“国家母婴乳品健康工程技术研究中心”两个国家级科研创新平台，也有建立来自不同地区不同饮食特点的母乳数据库。

近期，三元依托两大平台的科研资源，推出了“中国母乳组学队列研究”白皮书，从分子级详细解析了中国母乳组成，并给出了一些成分的制备标准和工艺。

光明不遑多让。

2011年，光明成立了乳业生物技术国家重点实验室，重点研究原料奶（牛奶）的安全检测和母乳的成分，研究成果包括《原料乳质量安全分析与控制技术》、《母乳营养功能组分研究及婴幼儿全营养膳食类食品的研究开发》等。

2021年，同样基于大范围的母乳成分调研，光明推出了培儿贝瑞婴幼儿配方奶粉，该产品配方实现了脂肪、蛋白质和碳水化合物三大营养素的精细化配比。

资料显示，2022年光明乳业在研发费用投入方面近1亿元。

合生元建有营养与护理研究院，最近发现了乳桥蛋白LPN对宝宝免疫功能的作用，推出了主打乳桥蛋白LPN的合生元派星奶粉，还有一系列乳桥蛋白LPN的营养品。

2022年，合生元母企健合集团公布财报显示，研发投入2350万美元。

今年，合生元联合中国营养学会开展了《牛乳与山羊乳中乳桥蛋白的比较研究》，还开展了400份中国母乳乳桥蛋白LPN研究，其研究成果均获得了国际权威期刊的认可。

有消息称，合生元今年将加大研发投入力度，继续深耕母乳成分研究和婴配粉成分创新。

这五家企业或早或晚都在布局和发力婴配粉核心研发领域，目标是研发出适合中国宝宝的婴配粉，在中国市场，拿回婴配粉行业的话语权。

奶粉新政意在推动本土婴配粉企业在生产硬件软件上的升级，经过2轮注册制外加今年的新国标，已经取得相当的成绩，足以告一段落，而下一阶段的婴配粉产业升级，和商业上的差异化竞争，巨头们已经设置下了新的议题。