摘要：“每天一杯奶，强壮中国人”，这个口号喊了十几年，依旧不过时，乳品已经成为国民营养健康不可或缺的部分。从消费者的角度来说，乳业的安全和标准事关健康和生活品质，也是人们对美好生活追求的一部分。从资本市场的角度来看，乳业是巴菲特眼中长长的雪坡，有...
“每天一杯奶，强壮中国人”，这个口号喊了十几年，依旧不过时，乳品已经成为国民营养健康不可或缺的部分。
从消费者的角度来说，乳业的安全和标准事关健康和生活品质，也是人们对美好生活追求的一部分。从资本市场的角度来看，乳业是巴菲特眼中长长的雪坡，有足够大的消费市场。优质的乳企，正是价值投资理论所选的标的。
7月30日，伊利股份摸高36.83元，再创历史新高，总市值一度顺势突破2200亿元。伊利这波上涨启动于3月中旬，股价探底26.08元后反弹，至今涨幅超过38%，总市值增加了600多亿元。截至目前，伊利股价报36.02元，总市值2191亿元。
今年以来，伊利股价不断创新高
伊利股价创新高的大背景，是全面复产复工后消费市场的崛起。疫情期间，健康不仅仅是中老年群体的专属话题，而是全民共识，高品质健康营养消费产品势必成为大众的心头好。作为中国乳企的高品质的代表，伊利是不少国民信赖的“奶瓶子”，这也成就了其遥遥领先的中国乳业销量冠军之位。
信赖源于高品质，高品质又源于高标准。从内蒙古呼和浩特一个街道小厂，到A股乳业第一股，再到如今蝉联亚洲第一乳企，伊利的成功没有秘密，有的是对大品牌高品质的严格要求。在外界看来，高品质正是伊利业绩不断增长和估值不断提升的重要因素之一。
中国人讲究“民以食为天，食以安为先”。在食品消费领域，品质就是企业的生命，谁拥有更高的品质，谁就掌握了消费市场的核心竞争力。对于乳业产品更是如此，客户群体从婴儿到老人，这就要求安全是底线中的底线。
而伊利不仅是亚洲乳业的领军者，也一直牢牢驻扎在世界乳业第一阵营。不少人好奇，伊利的产品标准是如何界定的？回答这个问题，我们就需要厘清中国的乳业质量标准，世界的乳业标准，才能知道伊利处于什么水平。
现实中，由于乳业生产链条涉及中下游多个环节，非常复杂。要确保到达消费者口中的产品安全，就需要国家层面来制定标准，来规范企业的行为。当然，在制定标准时，相关部门会调研行业各方的意见。
需要注意的是，乳业国标是国家对生鲜乳要求的最低线，龙头乳企的炼成，往往是在国标基础上有更高的追求。比如衡量营养标准的蛋白质含量，国标是≥2.8g/100g，而伊利早在2010年就达到了3.07g/100g，2020年甚至达到3.28g/100g。
再如，菌落总数，是衡量食品被细菌污染程度的定量卫生标准，中国的乳业国标是≤200万cfu/ml，伊利10年前的数据是21.87万cfu/ml，10年来也是逐年递减，2020年降到1.77万cfu/ml。不难看出，伊利生鲜乳的指标一直在国标之上，且越来越好。
伊利的官网首页，写着“打造世界标杆”的标语，这需要伊利满足国际标准，才能参与国际竞争。从客观数据来看，伊利品质不仅不逊色欧美标准，还部分反超他们一截。
例如，生鲜乳蛋白质方面，伊利2020年的3.28g/100g，远超欧盟标准2.9g/100g；菌落总数水平上，伊利的1.77万cfu/ml，也远好于欧盟标准的≤10万cfu/ml。灭菌乳产品方面，伊利旗下金典、金典有机等蛋白质含量在3.2g-3.8g/100g。而国内常见的几款国外品牌纯牛奶，蛋白质含量绝大部分在3.3g-3.5g之间。
不难看出，伊利产品的品质不仅比国标高出许多，更比绝大部分国外同类产品更优秀。此前媒体报道中有这样一个场面，当外国供应商拿到伊利乳品检测标准时，忍不住惊呼，“你们居然有1000多项检验项目！”
高标准成就高品质，这使得伊利在后疫情时代消费复苏时，能率先成为行业反弹的领头羊，而这与资本市场伊利不断攀升的股价是相印证的。
这验证了价值投资中的一句名言：股票市场短期来看是投票机，而长期来看则是称重机。高标准下的高品质，让伊利获得了消费者市场和资本市场的双重认可。
伊利的产品在各个指标的高标准是呈现给消费者的结果，为了实现这一结果，伊利必须要在产品的各个链条环节发力。
乳业生产链条涉及中下游多个环节，非常复杂。这就要求伊利严苛的质量管控不能仅出现在生产和检测车间，还需要贯穿于整个产业链，需要从奶源抓起，抓每一个牧场、抓每一头奶牛、甚至每一捆牧场的草料。
所以，我们看到，这些年伊利在整合全球资源，让全球的产业链为伊利最终的高品质产品服务。
先说最核心的牧场，伊利在亚洲、欧洲、大洋洲、美洲等地整合全球优质奶源资源。比如，大洋洲的新西兰是全球首屈一指的优质奶源地，那么伊利就将整合延伸至新西兰。
近年来，伊利先后通过收购新西兰第二大乳业合作社、建设印尼生产基地、拓展东南亚市场等一系列举措，夯实了公司在全球范围内供、产、销各环节的统筹规划以及协同能力。这实际上是在全球层面确保供应链高效运转。
此外，为了保证产业的稳定，伊利探索了一套产业链扶持机制，即“四个联结”——技术联结、金融联结、产业联结、风险联结，解决农牧民面临的实际困难。这样的机制在上游农牧民应对疫情冲击中发挥了重要作用。
比如，牧场面临资金短缺问题，伊利开通融资绿色渠道，在不到50天的时间里，就为上游牧场融资6.7亿元，预计全年的融资额度将突破50亿元。累计起来的数字则更为可观，截至2020上半年，伊利累计为6768户产业链上下游合作伙伴提供金融扶持，累计融资金额高达560.38亿元。
产业链上游稳定了，还需要高标准来把控质量。据了解，伊利一直执行严于国家标准的原材料质量控制标准，不仅增加了众多质量控制指标，而且对每项指标设定了极为严苛的限量值。以生鲜牛乳质量控制的部分指标为例，伊利比国家标准多增设了5个卫生指标。
除了前文已经提到的国标线，伊利在国标线的基础上，还提升了50%的标准，制定了企标线；在企标线的基础上，又提升了20%的标准，制定了内控线。企标线严于国标线，内控线严于企标线，层层标准加码，才成就了伊利品质标杆的能力。
所以，伊利在打造产业链高标准上有一套自己的打法，即在全球范围寻找优质上游牧场和资源，与产业链各个环节建立互利生态，再通过伊利式的品质标准，将优质的上游原料生产成让消费者放心的乳制品。
如今，公司稳居全球乳业第一阵营，蝉联亚洲乳业第一，也是中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业。而伊利还有更大的目标：2030年成为全球乳业第一。这需要伊利具备全球化的视野、全球化的治理能力和全球化的产业链把控能力。
高标准催生高品质，高品质才能让企业在全球市场赢得话语权。对于伊利来说，提高标准和品质，是其赢得未来更大市场的关键，也是自身业绩增长，二级市场投资者对其估值不断提升的支撑所在。
