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伊利即品质安全可信赖

2022-11-24 02:06:37 2254

摘要:“伊利企业文化的第一条就是‘伊利即品质’,希望每一个伊利人都成为品质创造者,致力于为消费者提供更高品质的产品与服务。”伊利集团执行总裁张剑秋多次在台前这样诠释伊利的企业信条。而在幕后,除了在生产工艺和检测工艺上精益求精,伊利更是在供应链体系...

“伊利企业文化的第一条就是‘伊利即品质’,希望每一个伊利人都成为品质创造者,致力于为消费者提供更高品质的产品与服务。”伊利集团执行总裁张剑秋多次在台前这样诠释伊利的企业信条。而在幕后,除了在生产工艺和检测工艺上精益求精,伊利更是在供应链体系上下足了功夫,整合在亚洲、欧洲、大洋洲、美洲等地优质奶源资源。优质的奶源成就良好的品质,2015年至今,伊利生乳蛋白质、脂肪、菌落总数、体细胞均高于国家标准。同时,伊利内部还设立了多项内部标准,严苛化内部食品安全指标控制,保障消费者的“奶瓶子”安全。

质量高于一切划定食品安全“三条线”

在产品和乳品原料质量控制方面,伊利一直执行严于国家标准的世界一流、极为严苛的原材料质量控制标准,不仅增加了众多质量控制指标,而且对每项指标设定了极为严格的限量值。以生鲜牛乳质量控制的部分指标为例,伊利比国家标准多增设了5个卫生指标,同时对多项指标根据夏季和冬季作了明确规定,明显高于国家统一标准要求。

在检测过程中,伊利还设立了质量管控“三条线”,即在国标线的基础上,伊利提升了50%的标准,制定了企标线;在企标线的基础上,又提升了20%的标准,制定了内控线。企标线严于国标线,内控线严于企标线,进一步提升了企业自身食品安全的风险管控能力。

指标比肩欧盟蛋白含量市场遥遥领先

在严格的质量把控之下,伊利产品中的蛋白质含量要高于多款国内同类产品,同时优于绝大部分国外同类产品。以纯牛奶蛋白质含量为例,伊利纯牛奶为3.2g、金典纯牛奶为3.6g、金典有机纯牛奶和金典娟珊纯牛奶均为3.8g。相比之下,在中国市场上常见的几款国外品牌纯牛奶,绝大部分蛋白质含量在3.3g3.5g之间。事实上除欧盟外,其他国家或地区并没有对鲜乳中蛋白质含量进行要求,但我国标准中除了对鲜乳中菌落总数进行了要求外,还规定了每百克鲜乳中的蛋白质含量。

而鲜乳中菌落总数这个指标,日本的国标是在400万以内,欧盟虽然是10万标准,但取的是两个月的平均数,而且并不会因为牛奶不达标就拒收。但国内的200万标准是强制性标准,只要鲜乳中菌落总数超过200万的标准,整车鲜乳都会遭拒收。另外,据业内人士介绍,巴氏奶和常温奶营养指标几乎无差异,只要严格执行生产工艺流程、符合存储要求,都很安全,消费者依据个人饮用习惯选择即可。

生产系统智能化确保牛奶品质安全看得见

一杯牛奶从牧场安全到达百姓餐桌,伊利坚信品质要从源头抓起,除了在国外积极整合全球优质奶源资源;同时持续加强奶源建设的国际合作力度。截至目前,伊利的所有原料奶合作供应商已经全部实现规模化、标准化养殖。

不过刚从牧场送到工厂的原奶,还不能立即投入生产,必须接受伊利多达117项指标的检测,只有全部合格,才会进入生产程序。牛奶的预处理也叫 “标准化处理”,整个过程要经过9道工序,包含牛奶采样检测、计量、过滤、分离、均质、两次杀菌等,每一道工序都对牛奶的品质起着至关重要的作用。工厂生产系统已达到智能化水平,在灌装车间,牛奶盒的顶部采用超声波封口技术,通过超声波技术直接对包材中的塑料夹层进行热熔粘接,不使用任何胶水和粘合剂,确保牛奶品质不会受到任何污染。在包装区域,STV无人驾驶小车与机械手、堆垛机相互配合,高效完成货物的运输,将一箱箱牛奶存放在亚洲最大的立体仓库。整个生产过程中,牛奶全部在密闭管道中,杜绝原奶在生产过程中受到污染,进一步确保产品品质。此外,伊利还推出了产品质量追溯系统,使得消费者享用的每份牛奶产品都有案可查。

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